La Hoya El cuerno Fincas de Monte Yerga
€15.95
Estofados de caza y carnes rojas, carnes a la brasa, quesos curados y embutidos
70% Tempranillo, 27% Garnacha, 3% Graciano
Años de cepa
Denominación de Origen Calificada Rioja
14% volumen
Elaboración
- Variedad: Tempranillo
- Localización: Aldeanueva del Ebro (Rioja Oriental)
- Viñedo: 38 años. Vaso dirijido Franco Arenoso. Suelos pobres de monte con escasa marteria orgánica y profundidad 580 m
- Elaboración: Despalillado parcial de las uvas (15% raspón). Fermentación alcohólica y maceración durante 15-20 días a temperatura de 28-30ºC en pequeños depósitos de acero inoxidable, con un par de suaves pigeages diarios. Fermentación maloláctica en barrica.
- Crianza: 6 meses barricas de roble francés 500 litros.
CATA VISUAL
Color rojo intenso con capa media, con ciertos reflejos de un tono violáceo que aparecen en su superficie.
CATA OLFATIVA
Intenso y muy expresivo en nariz. Predominan las notas a frutas rojas y negras maduras (grosellas, cerezas, moras...), características de la tempranillo, junto con recuerdos más sutiles en un segundo plano a especias y madera fresca de su estancia en barrica.
CATA GUSTATIVA
Paso amable, fresco y un buen equilibrio entre dulzor y acidez. En el trago se confirman las notas a fruta madura y especias (vainilla y canela) que ya percibimos en la fase olfativa.
MARIDAJE
Perfecto con estofados de caza, asados de cochinillo y cordero, carnes de vacuno a la brasa, quesos curados y steak tartar.
Elaboración
- Variedad: Tempranillo
- Localización: Aldeanueva del Ebro (Rioja Oriental)
- Viñedo: 38 años. Vaso dirijido Franco Arenoso. Suelos pobres de monte con escasa marteria orgánica y profundidad 580 m
- Elaboración: Despalillado parcial de las uvas (15% raspón). Fermentación alcohólica y maceración durante 15-20 días a temperatura de 28-30ºC en pequeños depósitos de acero inoxidable, con un par de suaves pigeages diarios. Fermentación maloláctica en barrica.
- Crianza: 6 meses barricas de roble francés 500 litros.
CATA VISUAL
Color rojo intenso con capa media, con ciertos reflejos de un tono violáceo que aparecen en su superficie.
CATA OLFATIVA
Intenso y muy expresivo en nariz. Predominan las notas a frutas rojas y negras maduras (grosellas, cerezas, moras...), características de la tempranillo, junto con recuerdos más sutiles en un segundo plano a especias y madera fresca de su estancia en barrica.
CATA GUSTATIVA
Paso amable, fresco y un buen equilibrio entre dulzor y acidez. En el trago se confirman las notas a fruta madura y especias (vainilla y canela) que ya percibimos en la fase olfativa.
MARIDAJE
Perfecto con estofados de caza, asados de cochinillo y cordero, carnes de vacuno a la brasa, quesos curados y steak tartar.
A ti, amante del vino
Bodegas La Mateo
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